Gesundheitliche Aspekte des Mangopulvers

Mangopulver (Amchur)
In unserer westlichen Welt ist die Mango längst als eines der Lieblingsfrüchte in Europa und Nord-Amerika angekommen. Wir genießen die Mango im reifen Zustand, wenn das Fruchtfleisch ein brillantes Orange hat und eine fruchtige Süße mit sich bringt. In den Herkunftsländern der Mango, wie Indien oder Süd-Ost-Asien, wird sie aber gerne unreif mit grünem Fruchtfleisch verzehrt. Das Mangopulver um das es in diesem Artikel geht, besteht aus getrocknetem, grünem (unreifem) Fruchtfleisch und steckt voller gesunder, sekundärer Pflanzenstoffe.
Sekundäre Pflanzenstoffe sind von enormer Bedeutung für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. So können sie vorbeugend gegen chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Krebs, oder Typ-2-Diabetis helfen. Der wichtigste sekundäre Pflanzenstoff ist das Betacarotin. Aber auch das Antioxidans Lupeol ist in großen Mengen enthalten.
Amchur bei Krebs und Prostatavergrößerungen:
Studien beweisen, dass das kraftvolle Antioxidans, Lupeol, die Mutation von DNA verhindern kann. Dies ist eine der Hauptursachen der Tumorbildung. Besonders hervorgehoben wird die Wirkung von Lupeol gegen Prostatakrebs. Bei einem Tierversuch zeigte sich, dass der Wirkstoff aus der Mango eine vergrößerte Prostata verkleinern kann.
Die süße Frucht und der niedrige Blutzuckerspiegel:
Eine Studie aus Brasilien hat ergeben, dass die süße Frucht dabei helfen kann, den erhöhten Glukosewert im Blut, also den Blutzuckerspiegel, erheblich zu senken. Was sich so kontraintuitiv anhört, wurde bei einem Tierversuch getestet, der ergeben hat, dass die Tiere, die Amchur gefüttert bekommen haben, einen 66% niedrigeren Blutzuckerspiegel hatten, als die Vergleichstiere. Weitere gesundheitliche Vorteile des Amchur. Forscher in Indien stellten fest, dass Amchur vor Schadstoffen schützen soll, die Schilddrüse stärken soll und bei Herzerkrankungen helfen kann.
Wer sich für diese Themen interessiert, findet eine detaillierte Beschreibung in einem unserer Lieblingsbücher, Heilende Gewürze. Dort ist auch der Anwendungsbereich in der Küche zu finden und eine Auflistung an Zutaten, die besonders gut zum Mangopulver passen. Natürlich findet Ihr das Mangopulver zum Kaufen auch in unserem Online Shop. Wir nehmen vorweg, dass ihr damit wirklich jedes Curry authentisch schmecken lassen könnt. Zusätzlich haben wir das Amchur für euch in einem schmackhaften Bärlauch Pesto verarbeitet. Das Rezezept findet ihr hier.