Grüner Malabar Pfeffer

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Grüner Malabar | Indien | 60g in der Kraftpapiertüte
Grüner Pfeffer Malabar, die im unreifem grünen Zustand geernteten Früchte der Schwarzpfefferpflanze werden direkt in eine Salz- oder Essiglake eingelegt, wodurch die grüne Farbe erhalten bleibt. Bei der anschließenden Trocknung entwickeln die Körner ein poröse Hülle und einen fruchtigen Geschmack mit reduzierter Schärfe und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Eine edle indische Pfeffersorte, die am besten am Ende der Zubereitung verwendet werden sollte, um den Geschmack zu erhalten.
Passt gut zu Lamm, Geflügel, Fisch, hellen Sauchen, Pasteten, asiatischen Gemüsen, Früchten und rundet Salate ab.
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