Safran

Safran

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Safran kaufen, die rotgoldenen Fäden gelten als teuerste Gewürze der Welt. Der Duft des Safrans ist einzigartig. Die Narbenschenkel dieser zu den Krokussen gehörenden Pflanze faszinieren mit einem schweren, süßlich-floralen Geruch und einer feinen Honignote. 

Safran kaufen, die Eigenschaften

Safranfäden verleihen den Speisen eine strahlend gelbe Farbe. Beim Geschmack des Safrans dominiert jedoch das würzige, erdige Bouquet, das von einer leichten Bitternote begleitet wird. Für nur 5 Gramm Safran werden um die 800 Safran-Blüten benötigt, für unsere 0,5 Gramm demzufolge 80 handgepflückte Safran-Blüten. Safran gehört heute zu den exklusivsten Zutaten in der Küche, findet aber auch als Heilmittel Verwendung.

Verwendung

Passt zu einfachen Reis, italienischen Risotto, in Reispfannen mit gebratenen Meeresfrüchten, Risotto alla milanese, Bouillabaisse, Paella, Pilaw, veredelt helle Saucen, Cremesuppen und Kartoffelbrei auch Backwaren wie Weißbrot, Brötchen, süße Kringel, Brezeln oder Sandkuchen. Von Pudding über Saucen bis hin zu Grießbrei, Milchsuppe und Milchreis sind der kulinarischen Phantasie keine Grenzen gesetzt, deshalb auch in exklusiven Cocktails und Likören zu finden.

Safran kaufen

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