Safran

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Safran kaufen, die rotgoldenen Fäden gelten als teuerste Gewürze der Welt. Der Duft des Safrans ist einzigartig. Die Narbenschenkel dieser zu den Krokussen gehörenden Pflanze faszinieren mit einem schweren, süßlich-floralen Geruch und einer feinen Honignote. 

Safran kaufen, die Eigenschaften

Safranfäden verleihen den Speisen eine strahlende Farbe. Beim Geschmack des Safrans dominiert jedoch das würzige, erdige Bouquet, das von einer leichten Bitternote begleitet wird. Für nur 5 Gramm Safran werden um die 800 Safran-Blüten benötigt, für 1g Gramm demzufolge 160 handgepflückte Safran-Blüten. Safran gehört heute zu den exklusivsten Zutaten in der Küche, findet aber auch als Heilmittel Verwendung.

Dieser Safran gehört zur höchsten Qualitätsstufe 1 mit einem hohen Crocin-Wert von > 270, geprüft nach ISO 3632-1 & 3632-2. Das bedeutet die Safranfäden sind besonders rot, ohne Gelbanteil und besitzen ein sehr intensives Aroma.

Safran macht glücklich

Safran wirkt schon in einer kleinen Menge beruhigend und entspannend. Es hilft gleichzeitig, den Schmerz zu lindern und sorgt für eine ausbalancierte Stimmung.

Stärkt den Körper

Durch die besondere Wirkung ist Safran ein ausgezeichnetes Magenmittel und unterstützt gleichzeitig die Verdauung. Die Bitterstoffe in den Fäden pflegen sowohl Magen und Leber als auch die Nieren.

Zum Kreislauf ankurbeln

Es wurde erforscht, dass die Stoffe im Safran den Kreislauf ankurbeln. Menschen fühlen sich dadurch lebendiger und sind fitter Dinge zu erledigen.

Heilmittel für die Augen

Safran schützt und heilt die Augen. Durch das längere Einnehmen des Safrans verbessert sich auf Dauer die Sehfähigkeit. Die Augen sind nicht mehr gerötet und leiden an Müdigkeit.

Verwendung

Passt zu einfachen Reis, italienischen Risotto, in Reispfannen mit gebratenen Meeresfrüchten, Risotto alla milanese, Bouillabaisse, Paella, Pilaw, veredelt helle Saucen, Cremesuppen und Kartoffelbrei auch Backwaren wie Weißbrot, Brötchen, süße Kringel, Brezeln oder Sandkuchen. Von Pudding über Saucen bis hin zu Grießbrei, Milchsuppe und Milchreis sind der kulinarischen Fantasie keine Grenzen gesetzt, deshalb auch in exklusiven Cocktails und Likören zu finden.

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