Assam Pfeffer kaufen, ein brombeerförmige Pfeffer, der eine Unterart des langen Pfeffers ist, mit einer dezenteren Schärfe und einer leichten Rauchnote überzeugt.
Eigenschaften
Die Schärfe entwickelt sich langsam und wird von einer leicht prickelnden Note begleitet. Der wilde Assam Pfeffer entwickelt ein feines rauchiges, waldiges Aroma. Von der Optik erinnert er an eine Brombeere und ist damit ein Hingucker.
Assam Pfeffer kaufen, die Verwendung
Daher passt der Assampfeffer gut zu dunklem Fleisch, wie Rind und Wild sowie zu Lamm. Ebenfalls bestens zu fettreichen Fischen, wie Lachs, Aal oder Makrele geeignet.
Assam Pfeffer kaufen
Indien | 60g Glas mit Presskorken oder im Nachfüllpack
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