Tasmanischer Pfeffer
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Tasmanischer Pfeffer – Exotische Pfefferrarität aus Australien
Der Tasmanische Pfeffer (Tasmannia lanceolata) aus dem Hochland Tasmaniens ist eine außergewöhnliche Rarität, die mit intensiver Farbe und komplexem Geschmack begeistert. Botanisch gehört er nicht zu den echten Pfefferarten, sondern zu den Magnoliengewächsen. Sein Aroma erinnert an eine faszinierende Mischung aus gepfefferten Blaubeeren, Eukalyptus und einer feinen Chili-Brombeer-Note. Die tiefvioletten Beeren werden wild gesammelt, schonend luftgetrocknet und überzeugen mit fruchtiger Süße, dezenter Bitterkeit, angenehmer Schärfe und einer überraschend weichen Textur.
Eigenschaften des Tasmanischen Pfeffers
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Fruchtig-scharfer Geschmack mit Noten von Waldbeeren und Eukalyptus -
Wild gesammelt im tasmanischen Hochland & schonend luftgetrocknet
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Enthält Polygodial – verleiht ihm seine unverwechselbare Schärfe
Verwendung in der Küche
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Perfekt für Wildgerichte, Lamm, Steak & herzhafte Schmorbraten
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Aromatisch in Marinaden, Currys & fruchtigen Dressings
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Überraschend gut zu Schokolade, Mousse & Beerendesserts
Mehr über Tasmanischen Pfeffer erfahren
▶ Herkunft & Besonderheiten
Tasmanischer Pfeffer wächst wild in den unberührten Wäldern Tasmaniens. Durch das raue Klima, saubere Bergluft und mineralreiche Böden entwickeln die Beeren ein unvergleichliches Aroma, das Gourmets weltweit begeistert.
▶ Verarbeitung & Geschmack
Nach der Ernte werden die Beeren schonend luftgetrocknet, um ihre intensive Farbe und das komplexe Aroma zu bewahren. Die fruchtige Süße wird durch eine sanft einsetzende Schärfe ergänzt – ein Geschmackserlebnis von mild bis überraschend intensiv.
FAQ – Häufige Fragen zu Tasmanischem Pfeffer
▶ Ist Tasmanischer Pfeffer schärfer als schwarzer Pfeffer?
Er hat eine andere Schärfe: anfangs mild-fruchtig, dann kräftiger – geprägt durch Polygodial.
▶ Kann man ihn in der Pfeffermühle mahlen?
Ja, am besten in einer Mühle mit Keramikmahlwerk oder frisch im Mörser zerkleinern.
▶ Wozu passt er besonders gut?
Neben Fleisch und Currys harmoniert er hervorragend mit Schokolade sowie Obst- und Beerendesserts.
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