Kubeben Pfeffer

Kubeben Pfeffer

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Der Kubebenpfeffer ist eine aus Indonesien stammende Gewürzspezialität, die wegen des mitgeernteten Stiels am Fruchtkörper auch Schwanzpfeffer genannt wird. Er gehört weltweit zu den begehrtesten Pfeffersorten. Im rotem Zustand reif geerntet und an der Sonne braun getrocknet, sind die Körner von poröser, kernloser Konsistenz. Ihr würzig-süßholziger Geschmack bringt Eukalyptus- und Piment-Aromen ins Spiel. 2016 wurde der Kubebenpfeffer zur Heilpflanze des Jahres gekürt. 
Passt gut zu Lamm und Rind, Schmorbraten, Gemüse, Reisgerichten, Saucen & Salaten.