Schwarzer Kardamom
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Schwarzer Kardamom – Rauchiges Highlight aus Indien
Schwarzer Kardamom kaufen heißt, einem charakterstarken Gewürz Raum zu geben. Die spindelförmigen Kapseln von Amomum subulatum werden traditionell über Feuer getrocknet – das verleiht ihnen ihr unverwechselbar rauchiges, harziges Aroma. Bei Zimt&Pfeffer bekommst du ganze Kapseln in frischer Qualität.
Eigenschaften von Schwarzem Kardamom
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Kräftig, rauchig, harzig – mit tiefer Würze -
Ideal für Schmorgerichte, Linsen, Reis & Gewürzmischungen
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Ganze Kapseln – 100 % naturrein, ohne Zusatzstoffe
Verwendung von Schwarzem Kardamom
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Perfekt für Eintöpfe, Currys, Biryani & Pulao – ganze Kapseln mitköcheln
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Unverzichtbar in Mischungen wie Garam Masala & Tandoori-Gewürz
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Harmoniert mit Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Nelke & Lorbeer
Mehr über Schwarzen Kardamom erfahren
▶ Was unterscheidet schwarzen von grünem Kardamom?
Grüner Kardamom ist süßlich-frisch und eignet sich für Süßspeisen & Chai. Schwarzer Kardamom ist kräftiger, rauchig-harzig und passt vor allem zu herzhaften Gerichten, Schmorgericht & Reis.
FAQ zu Schwarzem Kardamom
▶ Wie verwende ich ganze Kapseln richtig?
Die Kapseln im Ganzen mitkochen und vor dem Servieren entfernen. Für intensiveren Geschmack die Samen auslösen, grob mörsern und kurz anrösten.
▶ Wie viel sollte ich dosieren?
Für 4 Portionen genügen meist 1–2 Kapseln. Die Würze ist intensiv – lieber sparsam starten und nach Geschmack steigern.
▶ Wie lagere ich Schwarzen Kardamom?
Luftdicht, trocken und dunkel aufbewahren. Ganze Kapseln behalten ihr Aroma länger als bereits gemahlene Samen.
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