Patagonia Pfeffer kaufen, die dunkel- bis schwarzbläulich Beeren der sakralen Baumstruktur der Mapuche-Indianer.
Herkunft
Die chilenische Seite der südamerikanische Region Patagonien mit kühl-feuchtem Klima und gemäßigten, immergrünen Regenwald ist Heimat der zur Botanischen Pflanzengruppe Drimys gehörende Magellansche Winterrinde. Die Rinde dieser Sträucher versprüht ein kräftiges Aroma, der Rinde des Zimtbaumes sehr ähnlich. Die weißen Blüten duften nach Jasmin und reifen zu bläulichen Beeren die zwischen März – Mai geerntet werden. Diese immergrünen Sträucher können Höhen von 20 Meter erreichen, wo die Beeren teilweise aufwendig in Höhen geerntet werden!
Geschmack
Und diese Beeren haben es in sich. Erst angenehm süßlich-fruchtig schmeckend mit einem Hauch von Zimt, überrascht die Beere mit Zeitverzug später mit einer heimtückischen Schärfe und leichtem Taubheitsgefühl auf der Zunge. Der Patagonia Pfeffer erinnert an den Tasmanischen Pfeffer.
Verwendung
Der Patagonische Pfeffer eignet sich nur bedingt zum Vermahlen in der Pfeffermühle. Wir empfehlen, die benötigte Menge kurz vor Anwendung frisch zu mörsern oder mit einem Messer grob zu hacken.
Er passt zu dunklem Fleisch und Geflügel, Wild- und Schmorgerichten, Dips und Chutneys. Wenn man experimentierfreudig ist, kann man auch mit Gebäck oder süßem ausprobieren. Durch seine süßen Noten harmoniert der Pfeffer mit wunderbar mit exotischen Früchten wie Ananas und Mango oder mit dunkler Schokolade. Der Pfeffer ist sehr intensiv und sollte maßvoll eingesetzt werden.
Patagonia Pfeffer kaufen | 40g | Glas mit Presskorken oder Nachfüllpack
