Schwarzer Malabar Pfeffer kaufen, denn unter den schwarzen Pfeffersorten gilt der großkörnige Malabar aus Südindien als der Beste. Schwarzer Malabar kommt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland der Malabarküste, gelegen im Bundesstaat Kerala ganz im Süd-Westen Indiens. Angebaut wird er von bäuerlichen Erzeugergemeinschaften fernab jeglicher Zivilisation. Diese ursprüngliche Umgebung ist bekannt für ihre große Artenvielfalt, in der auch Tiger und Elefanten leben. Schwarzer Malabar Pfeffer kaufen ist nicht nur ein Genuss, man tut auch etwas für die Nachhaltigkeit.
Schwarzer Pfeffer Malabar Eigenschaften
Die Erntemengen sind bei dieser traditionellen Pfefferpflanze sehr gering, dafür sind aber die Gehalte an Geschmacks- und Aromastoffen wie ätherischen Ölen deutlich höher als bei den meisten Pfeffersorten. Der Pfeffer wird handgepflügt und sonnengetrocknet. Der Schwarze Malabar hat ein intensives Aroma, eine markante Schärfe und einen dezenten, edlen Zitrusfrüchte-Geruch.
Verwendung
Die Genießer verwenden den Malabar Pfeffer frisch gemahlen auf dem fertigen Gericht, um dieses zu veredeln. Auch beim Kochen sollte man möglichst zum Schluss den Malabar Pfeffer beigeben. Ein exzellenter Pfeffer zum Superpreis für Genießer.
Passt gut zu kurzgebratenem und gegrilltem Fleisch, für Schmorbraten, Suppen, Eintöpfen, Wildgerichten, Marinaden und vieles mehr. Schwarzer Malabar Pfeffer sorgt aber auch in der süßen Küche (Früchte, Desserts, Lebkuchen) für Geschmackserfolge.
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Schwarzer Pfeffer Malabar |
Tigerpfeffer |
Malabar Pfeffer |
Indien | 60g Glas mit Presskorken oder im Nachfüllpack | bei
Zimt&Pfeffer
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