Tellicherry Pfeffer kaufen, wegen seines mittelscharfen würzig-fruchtigen, warmen, nussigen Aromas. Zudem gehört die „schwarze Kirsche“ aus der südwestindischen Küstenprovinz Thalassery zu den besten und weltweit beliebtesten Pfeffersorten in der gehobenen Küche. Die erst halbreif gepflückten orangefarbigen Beeren sind etwas größer als schwarzer Pfeffer und färben sich beim langsamen Trocknungsprozess ins Rötlich-Schwarze.
Verwendung
Passt gut zu: dunklem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Gemüse, Omelette, Saucen und Desserts. Wer das volle Aroma genießen möchte, einfach das fertige Gericht mit frisch gemahlenen Tellicherry Pfeffer veredeln.
