Schwarzer Kampot Pfeffer

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Schwarzer Kampot Pfeffer kaufen, die Kampot-Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt.

Eigenschaften

Das schwüle und heiße Klima in der Region, nahe des Golfs von Thailand gelegen und die schweren Lehmböden bilden die Grundlage für überragende Pfefferqualitäten. Der Anbau erfolgt traditionell in reiner Handarbeit. Beim Anbau wird auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet. Alle Kampotsorten stammen von der gleichen Pflanze ab, die Farbe wird durch den Reifegrad und die Verarbeitung bestimmt. 

Echter Schwarzer Kampot Pfeffer wird aus den noch grünen Pfefferfrüchten gewonnen. Nach der Ernte werden die Körner in der Sonne getrocknet, durch den eintretenden Fermentierungsprozess färben sich die Pfefferkörner schwarz. Nur die schönsten und dicksten Beeren werden handverlesen und nach Europa zu verschickt.

Schwarzer Kampot hat eine angenehme Schärfe, mit einem Hauch von Minze und Eukalyptus.

Schwarzer Kampot Pfeffer kaufen, die Verwendung

Perfekt als Standardpfeffer, besonders gut geeignet bei dunklen Fleischsorten und kräftig-deftigen Gerichten. Sehr aromatisch auch als Winzigkeit auf Tomaten und in schokoladigen Desserts.

Schwarzer Kampot Pfeffer kaufen

Kambodscha | 60g Glas mit Presskorken oder im Nachfüllpack bei Zimt&Pfeffer

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