Lorbeerblätter
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Lorbeerblätter kaufen – für Suppen, Gulasch, Eintöpfe und Bolognese
Getrocknete Lorbeerblätter geben Suppen, Gulasch, Eintöpfen, Bolognese und Schmorgerichten eine würzig-herbe, fein balsamische Tiefe. Die ganzen Blätter werden frühzeitig in den Topf gegeben und entfalten ihr charakteristisches Aroma langsam beim Mitkochen.
Für einen Topf mit etwa vier Portionen genügen meistens ein bis zwei Blätter. Besonders gut passt das klassische Lorbeer-Gewürz zu Rindfleisch, Wild, Linsen, Kartoffeln, Tomatensaucen, Rotkohl, Sauerkraut, Brühen und eingelegtem Gemüse. Vor dem Servieren werden die festen Blätter wieder entfernt.
ZUTATEN: 100 % Lorbeerblätter, getrocknet.
Was zeichnet unsere getrockneten Lorbeerblätter aus?
- Ganze getrocknete Blätter des Gewürzlorbeers Laurus nobilis
- Würzig-herbes, warmes und fein balsamisches Aroma
- Ideal zum langen Mitkochen und langsamen Aromatisieren
- Für Suppen, Eintöpfe, Gulasch, Saucen und Schmorgerichte
- Auch für Rotkohl, Sauerkraut, Hülsenfrüchte und Eingelegtes
- Etwa 22–26 Lorbeerblätter in der 5-g-Packung
- 100 % Lorbeer ohne Aromen, Rieselhilfen oder weitere Zutaten
- Wiederverschließbar und praktisch für die Gewürzschublade verpackt
Lorbeerblätter verwenden – diese Gerichte profitieren davon
Ganze Lorbeerblätter eignen sich besonders für Gerichte, die langsam kochen oder schmoren. Das Aroma bleibt dabei im Hintergrund und verbindet die übrigen Zutaten zu einem runden Gesamtgeschmack. Lorbeer soll ein Gericht nicht überdecken, sondern ihm mehr Tiefe verleihen.
- Suppen und Brühen: Kartoffelsuppe, Gemüsesuppe, Rinderbrühe und Hühnersuppe
- Eintöpfe: Linseneintopf, Bohneneintopf, Erbsensuppe und Kartoffeleintopf
- Fleischgerichte: Gulasch, Rouladen, Sauerbraten, Ragout und Wildgerichte
- Saucen: Bolognese, Tomatensauce, Bratensauce und kräftige Fonds
- Gemüse: Rotkohl, Sauerkraut, Wirsing, Hülsenfrüchte und Schmorgemüse
- Einlegen und Marinieren: Gurken, Zwiebeln, Pilze, Gemüse und herzhafte Marinaden
- Fischgerichte: Fischsud, Muschelgerichte und mediterrane Fischsuppen
Für klassische Schmorgerichte, Rotkohl und Sauerkraut lässt sich Lorbeer besonders gut mit Wacholderbeeren und Piment kombinieren.
Lorbeerblätter richtig dosieren und mitkochen
Da getrockneter Lorbeer sein Aroma langsam abgibt, wird er möglichst zu Beginn der Garzeit hinzugefügt. Die genaue Menge hängt von der Größe des Topfes, der Kochzeit und den weiteren Gewürzen ab.
- Für etwa vier Portionen zunächst ein bis zwei Lorbeerblätter verwenden.
- Die Blätter ganz lassen oder für ein kräftigeres Aroma einmal leicht knicken.
- Zu Beginn der Garzeit in Suppe, Sauce oder Schmorgericht geben.
- Während des Kochens vollständig mit Flüssigkeit bedecken.
- Vor dem Servieren alle Lorbeerblätter aus dem Gericht entfernen.
Dosiertipp: Bei langen Schmorzeiten lieber mit einem Blatt beginnen. Bei Bedarf kann später noch ein weiteres Blatt hinzugefügt werden. Zu viel Lorbeer kann ein Gericht deutlich herb werden lassen.
Wie schmecken Lorbeerblätter?
Getrocknete Lorbeerblätter besitzen einen würzigen, feinherben und leicht balsamischen Charakter. Im trockenen Zustand ist der Duft vergleichsweise zurückhaltend. Erst durch Wärme und Feuchtigkeit lösen sich die aromatischen Bestandteile aus dem Blatt.
Der Geschmack ist nicht scharf. Lorbeer sorgt vielmehr für eine warme, kräuterige Grundnote und eine herzhafte Tiefe. Genau deshalb gehört er zu den klassischen Gewürzen für Suppen, Brühen, Saucen und langsam gegarte Speisen.
Ganze Lorbeerblätter aus der Türkei
Unsere getrockneten Lorbeerblätter stammen aus der Türkei. Es handelt sich um die Blätter des Echten Lorbeers mit dem botanischen Namen Laurus nobilis. Der immergrüne Lorbeerbaum ist im Mittelmeerraum beheimatet und wird dort seit Jahrhunderten als Gewürz- und Kulturpflanze geschätzt.
Nach der Ernte werden die Blätter getrocknet. Dabei verändert sich ihre Farbe von kräftigem Grün zu einem natürlichen Grün- oder Olivton. Auch Größe, Form und Färbung können sich unterscheiden, da Lorbeerblätter ein Naturprodukt sind.
Produktdetails auf einen Blick
▶ Produktdetails anzeigen
| Produkt | Lorbeerblätter, ganz und getrocknet |
|---|---|
| Botanischer Name | Laurus nobilis |
| Zutat | 100 % Lorbeerblätter |
| Produkttyp | Gewürz / getrocknete Kräuterblätter |
| Herkunft | Türkei |
| Form | Ganze getrocknete Blätter |
| Geschmack | Würzig, herb, warm und fein balsamisch |
| Verwendung | Suppen, Eintöpfe, Gulasch, Bolognese, Schmorgerichte, Rotkohl, Sauerkraut, Brühen und Eingelegtes |
| Füllmenge | 5 g, je nach natürlicher Blattgröße etwa 10–13 Stück |
| Aufbewahrung | Kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen lagern. |
Häufige Fragen zu Lorbeerblättern
Wie viele Lorbeerblätter sollte man verwenden?
Für einen Topf mit ungefähr vier Portionen genügen meistens ein bis zwei Lorbeerblätter. Bei sehr großen Mengen oder langen Schmorzeiten kann vorsichtig höher dosiert werden. Zu viel Lorbeer kann deutlich herb schmecken.
Wann gibt man Lorbeerblätter in das Essen?
Gib die Blätter möglichst zu Beginn der Garzeit in den Topf. Lorbeer gibt sein Aroma langsam an Flüssigkeit ab und eignet sich deshalb besonders gut für Suppen, Saucen und Schmorgerichte mit längerer Kochzeit.
Muss man Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen?
Ja. Ganze getrocknete Lorbeerblätter bleiben auch nach längerem Kochen fest und ledrig. Sie werden als Gewürz mitgekocht, sollten aber vor dem Servieren vollständig aus dem Gericht genommen werden.
Sollte man Lorbeerblätter knicken oder einritzen?
Für ein intensiveres Aroma kannst du ein Lorbeerblatt vor dem Kochen leicht knicken oder am Rand etwas einreißen. Dadurch kann es sein Aroma schneller abgeben. Bei langen Schmorzeiten reicht es meistens aus, das Blatt im Ganzen mitzukochen.
Kann man Lorbeerblätter im Gulasch verwenden?
Ja. Lorbeer gehört zu den klassischen Gewürzen für Gulasch und andere Schmorgerichte. Je nach Topfgröße werden meistens ein bis zwei Blätter zusammen mit den übrigen Gewürzen mitgeschmort und vor dem Servieren entfernt.
Passen Lorbeerblätter in Bolognese und Tomatensauce?
Ja. Ein Lorbeerblatt verleiht Bolognese, Tomatensauce und Ragout eine würzige Tiefe, ohne den Tomatengeschmack zu überdecken. Das Blatt während des Köchelns mitgaren und anschließend herausnehmen.
Sind getrocknete oder frische Lorbeerblätter besser?
Beide Varianten können zum Würzen verwendet werden. Getrocknete Lorbeerblätter sind besonders praktisch, lange lagerfähig und entwickeln beim Mitkochen ein warmes, rundes Aroma. Sie lassen sich außerdem einfach einzeln dosieren.
Kann man ganze Lorbeerblätter mitessen?
Die Blätter des Echten Lorbeers werden als Gewürz verwendet. Ganze getrocknete Blätter bleiben jedoch hart und können scharfkantig sein. Deshalb sollten sie nicht mitgegessen, sondern vor dem Servieren entfernt werden.
Wie lange sind getrocknete Lorbeerblätter haltbar?
Beachte das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen gelagert bleiben die Blätter lange verwendbar. Mit der Zeit kann das Aroma allmählich schwächer werden.
Warum unterscheiden sich Lorbeerblätter in Größe und Farbe?
Lorbeerblätter sind ein Naturprodukt. Form, Größe und Farbe können deshalb von Blatt zu Blatt und von Ernte zu Ernte variieren. Auch die Stückzahl in der 5-g-Packung kann abhängig von der natürlichen Blattgröße leicht abweichen.
Enthalten die Lorbeerblätter Zusatzstoffe?
Nein. Die einzige Zutat sind getrocknete Lorbeerblätter. Es werden keine Aromen, Farbstoffe, Rieselhilfen oder Konservierungsstoffe zugesetzt.
Deine Meinung zählt: Du hast unsere Lorbeerblätter bereits probiert? Dann teile bitte deine Erfahrungen, Rezepte und Ideen in den Bewertungen.
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