Muskatnuss

Die Muskatnuss ist der Samen, nicht die Frucht des Muskatnussbaumes. Der Samen, die Muskatnuss ganz, ist mit Fruchtfleisch und einer Außenschale bedeckt. Muskatnüsse finden nicht nur als Gewürz Verwendung, sondern auch in der Naturheilkunde.

Die Muskatnuss hat wertvolle Bestandteile, wie ätherisches Öl, Myristicin, Eugenol (ein Phenylpropanoid, das intensiv nach Gewürznelke riecht), Pinene (farbloser Bestandteil von Öl), Safrol (ein Phenylpropanoid, dass wie Anis duftet), Terpene, Elemicin, Lycopen (rötlicher Farbstoff), Harz, und Lignane.

Das geschmackliche Spektrum des Muskatnuss Gewürz reicht von warm-würzig über süßlich-bitter bis hin zu feurig-pfeffrig.

Muskatnuss kaufen, zum Verfeinern von Blumenkohl, gedünsteten Kohlrabi, Stampfkartoffeln oder Kartoffelpüree, hellen Saucen, Cremesuppen, Kohlgerichten, und Hackfleisch.  Die süßliche Note macht Muskatnuss unverzichtbar beim Abschmecken von Glühwein, Weihnachtsplätzchen, Kuchen, verschiedenen Desserts wie Mousse.

Tipp: Unsere Goldene Fünf Mischung, aus Kreuzkümmel (Cumin), Koriander, Muskatnuss ganz, Hagebutte und Kurkuma.

Muskatnüsse | handverlesen I 5 Stück ca. 30g in der Tüte

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