Roter Kampot Pfeffer
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Roter Kampot Pfeffer – Echte Rarität aus Kambodscha
Roter Kampot Pfeffer gilt als der einzige "echte rote Pfeffer" der Welt – denn er wird nicht nachträglich gefärbt oder fermentiert, sondern vollreif und leuchtend rot direkt an der Pflanze geerntet. Diese Reife erreicht nur ein Bruchteil der Ernte: Weniger als 3 % aller Beeren werden so tiefrot, dass sie von Hand gepflückt und schonend sonnengetrocknet werden können. Das macht roten Kampot Pfeffer zu einer der seltensten Pfeffersorten weltweit.
So schmeckt Roter Kampot Pfeffer
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Fruchtig-süßes Aroma mit Noten von Johannisbeere, Wacholder und sanfter Paprika-Wärme -
Kein stechender Pfefferbiss wie beim schwarzen Pfeffer, sondern ein mildes, kandiertes Finish
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Geheimtipp: Einige Beeren karamellisieren und als Garnitur für Desserts oder Cocktails verwenden
Qualität & Herkunft
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Herkunftsgeschützt (g.g.A.) mit Chargennachverfolgung durch die KPPA
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Handverlesen, sonnengetrocknet und natürlich gereift ohne Pestizide
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Perfekt zu Wild, Ente, gegrilltem Gemüse, exotischen Früchten oder Schokodesserts
Mehr über Roten Kampot Pfeffer erfahren
▶ Was macht Roten Kampot Pfeffer so besonders?
Im Unterschied zu anderen roten Pfeffersorten handelt es sich hier nicht um gefärbten oder fermentierten Pfeffer, sondern um echte vollreife Beeren. Sie bleiben 8 bis 9 Monate an der Pflanze, bis sie sich von grün zu tiefrot verfärben – und werden dann einzeln von Hand geerntet.
Die Schale dieser Pfefferbeeren ist dünn, aromatisch und leicht karamellisierbar. Dadurch eignet sich Roter Kampot Pfeffer auch für kreative Anwendungen in der Dessertküche oder gehobenen Barkultur. Sein Geschmack ist mild, mit feinen Fruchtnoten und einer eleganten, fast wacholderartigen Wärme.
FAQ – Häufige Fragen zu Rotem Kampot Pfeffer
▶ Ist Roter Kampot Pfeffer besonders selten?
Ja, nur rund 3 % der Pfefferbeeren an einer Pflanze erreichen die volle Reife zur leuchtend roten Farbe. Daher ist roter Kampot Pfeffer eine echte Rarität – auch in Kambodscha selbst.
▶ Wie verwende ich Roten Kampot Pfeffer am besten?
Am besten frisch gemahlen über Fleisch, Pasta, Wild, gegrilltes Gemüse oder als Highlight in der Nachspeise. 3–4 Beeren lassen sich in etwas Zucker karamellisieren und als Gourmet-Garnitur verwenden.
▶ Woher stammt der Rote Kampot Pfeffer genau?
Er stammt ausschließlich aus der Region Kampot in Süd-Kambodscha. Das Terroir ist ideal: Roter Lateritboden, Meeresbrise vom Golf von Thailand, natürlicher Anbau ohne Pestizide. Alle unsere Chargen stammen von KPPA-zertifizierten Betrieben mit g.g.A.-Siegel.
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