Lavendelblüten
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Lavendelblüten kaufen – getrocknet, essbar und intensiv aromatisch
Getrocknete Lavendelblüten besitzen einen intensiven floralen Duft und einen kräftigen, leicht herben Geschmack. Bereits eine kleine Menge verfeinert Tee, Gebäck, Desserts, Lavendelzucker, Sirup und ausgewählte herzhafte Gerichte mit einer unverwechselbaren Lavendelnote.
Die ganzen Blüten des Echten Lavendels bleiben bei der Verarbeitung weitgehend erhalten. Sie eignen sich sowohl für kulinarische Anwendungen als auch für Duftkissen, Potpourris und andere kreative DIY-Ideen. In der Küche sollten Lavendelblüten stets sparsam dosiert werden.
ZUTATEN: 100 % Lavendelblüten (Lavandula angustifolia), ganz, getrocknet und aus kontrolliertem Anbau.
Was zeichnet unsere Lavendelblüten aus?
- 100 % getrocknete Lavendelblüten ohne weitere Zutaten
- Echter Lavendel der Art Lavandula angustifolia
- Ganze, etwa 5 mm lange Blüten mit sichtbarer Struktur
- Intensiver, arttypischer Duft und kräftiges Aroma
- Zum Verfeinern von Tee, Desserts, Gebäck, Zucker und Sirup
- Auch für Duftkissen, Potpourris und kreative DIY-Projekte geeignet
- Abgefüllt im praktischen 40-g-Beutel
Wie schmecken getrocknete Lavendelblüten?
Lavendelblüten schmecken intensiv floral, krautig und leicht bitter. Ihr Duft ist deutlich ausgeprägter als ihr Geschmack. In geringer Dosierung entsteht eine feine, elegante Blütennote; eine zu große Menge kann dagegen schnell herb oder seifig wirken.
Besonders harmonisch kommt Lavendel in Verbindung mit milden, süßen oder leicht säuerlichen Zutaten zur Geltung. Butter, Sahne, Milch, Pflanzendrinks, Zucker, Honig, Vanille, Zitrone und Beeren fangen die herberen Nuancen der Blüten gut auf.
Essbare Lavendelblüten in der Küche verwenden
Getrocknete Lavendelblüten sind ungewöhnlich, aber vielseitig. Entscheidend ist eine zurückhaltende Dosierung. Schon eine kleine Prise kann für mehrere Portionen ausreichen:
- Für Kekse, Kuchen, Madeleines, Scones und Mürbeteig
- Zum Aromatisieren von Pudding, Eis, Cremes und Panna cotta
- Für Lavendelzucker, Sirup, Honig und Fruchtaufstriche
- Als florale Ergänzung zu Zitronen-, Aprikosen- oder Beerendesserts
- In schwarzem Tee, Kräutertee und selbst zusammengestellten Teemischungen
- Für Limonade, Cocktails und alkoholfreie Mischgetränke
- Sparsam in Marinaden, Kräutersalz und mediterranen Gewürzmischungen
- Als dekorative essbare Blüte auf Gebäck und Desserts
Lavendelblüten richtig dosieren
Für vier Portionen Dessert oder einen Kuchenteig genügt zunächst eine kleine Prise bis etwa ein halber Teelöffel Lavendelblüten. Die Blüten können vorher zwischen den Fingern zerrieben oder im Mörser leicht zerkleinert werden.
Bei Cremes, Milch, Sahne oder Sirup können die ganzen Blüten kurz mitziehen und anschließend durch ein feines Sieb entfernt werden. So lässt sich das Aroma kontrollieren, ohne dass Blütenstücke im fertigen Gericht verbleiben.
Lavendeltee und Lavendel-Aufguss zubereiten
Für einen reinen Lavendel-Aufguss etwa einen halben bis einen Teelöffel Blüten pro 250 ml verwenden. Mit sprudelnd kochendem Wasser übergießen, ungefähr acht bis zehn Minuten ziehen lassen und anschließend abseihen.
Da reiner Lavendel kräftig und leicht bitter schmeckt, lässt er sich gut mit anderen Tee- und Kräutermischungen kombinieren. Häufig genügt bereits eine kleine Prise Lavendel, um einer ganzen Kanne eine florale Note zu geben.
Lavendelzucker selber machen
Für selbst gemachten Lavendelzucker etwa einen bis zwei Teelöffel getrocknete Lavendelblüten mit 200 g Zucker vermischen. Die Mischung in einem gut verschlossenen Glas etwa ein bis zwei Wochen durchziehen lassen.
Je nach gewünschter Konsistenz können die Blüten anschließend ausgesiebt oder gemeinsam mit dem Zucker fein gemahlen werden. Lavendelzucker passt zu Gebäck, Obst, Joghurt, Desserts, Tee und selbst gemachter Limonade.
Was passt zu Lavendelblüten?
In süßen Rezepten harmonieren Lavendelblüten besonders gut mit Bourbon Vanille, Zimt, Zitrone, Honig, Aprikosen, Pfirsichen, Heidelbeeren und weißer Schokolade.
Eine kleine Menge Lavendel kann auch dunkle Schokolade oder Rohkakao ergänzen. Bei herzhaften Gerichten passt das florale Aroma sparsam dosiert zu Rosmarin, Thymian, Ziegenkäse, Geflügel und Ofengemüse.
Lavendelblüten für Duftkissen und DIY-Projekte
Neben der kulinarischen Verwendung können die intensiv duftenden Blüten in Duftkissen, Potpourris oder selbst gemachten Badesalzen verarbeitet werden. Auch als dekorative Ergänzung für Seifen und Geschenkideen lassen sie sich verwenden.
Für Lebensmittel und DIY-Projekte sollten jeweils getrennte Portionen entnommen werden. Blüten, die bereits mit kosmetischen Zutaten, Duftölen oder anderen nicht essbaren Materialien in Berührung gekommen sind, dürfen anschließend nicht mehr verzehrt werden.
Produktdetails auf einen Blick
▶ Produktdetails anzeigen
| Produkt | Ganze, getrocknete Lavendelblüten |
|---|---|
| Botanische Bezeichnung | Lavandula angustifolia |
| Zutat | 100 % Lavendelblüten |
| Form | Ganze, röhrenförmige Blüten, etwa 5 mm |
| Farbe | Grünlich bis grau-violett |
| Duft | Stark aromatisch und arttypisch |
| Geschmack | Floral, krautig und bitter |
| Mögliche Herkunft | Albanien, Frankreich oder Deutschland |
| Füllmenge | 40 g |
| Aufbewahrung | Kühl, trocken, luftdicht und vor Licht geschützt lagern |
Häufige Fragen zu Lavendelblüten
Kann man diese Lavendelblüten essen?
Ja. Die Lavendelblüten werden als Lebensmittel angeboten und eignen sich zum Verfeinern von Tee, Gebäck, Desserts, Zucker, Sirup und ausgewählten herzhaften Gerichten.
Wie verhindere ich einen seifigen Lavendelgeschmack?
Lavendel sollte sehr sparsam dosiert werden. Für vier Portionen genügt häufig eine kleine Prise. Bei flüssigen Speisen können die Blüten kurz mitziehen und anschließend wieder ausgesiebt werden.
Kann man aus den Blüten Lavendeltee zubereiten?
Ja. Etwa einen halben bis einen Teelöffel Lavendelblüten mit 250 ml sprudelnd kochendem Wasser übergießen, acht bis zehn Minuten ziehen lassen und abseihen. Für einen milderen Geschmack kann Lavendel sparsam mit anderen Kräutern oder Tee gemischt werden.
Sind dekorative Lavendelblüten immer essbar?
Nein. Lavendel aus dem Blumenhandel oder reine Dekorationsware ist nicht automatisch als Lebensmittel geeignet. Zum Kochen und Backen sollten ausdrücklich für den Verzehr bestimmte Lavendelblüten verwendet werden.
Kann ich mit den Blüten Lavendelzucker herstellen?
Ja. Dafür einen bis zwei Teelöffel Lavendelblüten mit etwa 200 g Zucker mischen und in einem verschlossenen Glas ein bis zwei Wochen ziehen lassen. Danach können die Blüten ausgesiebt oder mit dem Zucker gemahlen werden.
Eignen sich die Lavendelblüten auch für Duftkissen?
Ja. Die ganzen getrockneten Blüten können für Duftkissen, Potpourris und weitere DIY-Projekte verwendet werden. Für kulinarische und nicht kulinarische Anwendungen sollten getrennte Portionen verwendet werden.
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