Koriander Körner
- versandkostenfrei ab 39,90€
Korianderkörner kaufen – für Currys, Brot, Eintöpfe und Gewürzmischungen
Ganze Korianderkörner verleihen Currys, Suppen, Schmorgerichten, Marinaden und selbst gebackenem Brot ein warmes, würziges Aroma mit nussigen, leicht süßlichen und dezent zitrusartigen Noten. Die hellen Körner passen zu Gemüse, Hülsenfrüchten, Fleisch und Fisch ebenso gut wie zu Chutneys, Gebäck und eingelegtem Gemüse.
Du kannst die Koriandersamen im Ganzen mitkochen, im Mörser zerstoßen oder kurz ohne Fett anrösten und anschließend frisch mahlen. So bestimmst du selbst, ob das Gewürz eine zurückhaltende Würze oder ein kräftigeres, besonders duftiges Aroma entwickelt.
ZUTATEN: 100 % Korianderkörner.
Warum ganze Korianderkörner verwenden?
- Warm, nussig und würzig mit feiner Süße und leichter Zitrusnote
- Ganze Körner bewahren ihr Aroma länger als bereits gemahlenes Gewürz
- Zum Mitkochen, Mörsern, Mahlen und Anrösten geeignet
- Vielseitig für Currys, Eintöpfe, Suppen, Soßen und Marinaden
- Beliebt als Brotgewürz und zum Einlegen von Gemüse
- Passend für indische, orientalische, asiatische und europäische Rezepte
- 100 % Korianderkörner ohne weitere Zutaten
Wozu passen Korianderkörner?
In der Alltagsküche würzen ganze oder gemahlene Korianderkörner beispielsweise Bratkartoffeln, Ofengemüse, Linsengerichte, Bohneneintöpfe, Möhrensuppe und geschmortes Fleisch. Auch in Salatdressings, Grillmarinaden und selbst gemachten Brot- oder Brötchenteigen sorgt Koriander für eine angenehm warme Würze.
In der indischen Küche gehören gemahlene Koriandersamen zu zahlreichen Currys, Dals und Gewürzmischungen. Sie harmonieren besonders gut mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, schwarzem Pfeffer und Ingwer. Ebenso eignen sich die Körner für Garam Masala, Currypulver, Chutneys und eingelegtes Gemüse.
Die leicht süßliche Seite des Gewürzes passt zudem zu Apfel, Birne, Pflaume, Orange und Zitrone. Dadurch lassen sich die Körner auch in Kompott, Fruchtchutney, Weihnachtsgebäck oder würzigen Kuchen verwenden.
Korianderkörner rösten und mahlen
Durch kurzes Rösten werden die ätherischen Aromen der Korianderkörner besonders deutlich. Gib die benötigte Menge ohne Öl in eine trockene Pfanne und erwärme sie bei mittlerer Hitze, bis sie intensiv duftet. Damit die Körner nicht bitter werden, sollten sie nicht dunkel geröstet werden.
- Nur die benötigte Menge in eine trockene Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze kurz rösten und die Pfanne dabei regelmäßig bewegen.
- Die duftenden Körner aus der heißen Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Anschließend im Mörser zerstoßen oder in einer Gewürzmühle fein mahlen.
Frisch gemahlener Koriander besitzt ein intensiveres Aroma als länger gelagertes Pulver. Für Schmorgerichte, Brühen und eingelegtes Gemüse können die ganzen Körner auch direkt verwendet werden.
Korianderkörner und frischer Koriander
Korianderkörner und frische Korianderblätter stammen zwar von derselben Pflanze, schmecken jedoch deutlich unterschiedlich. Die Blätter wirken frisch, grün und markant, während die getrockneten Körner wärmer, milder und leicht nussig-zitrusartig schmecken. Deshalb sind Koriandersamen auch für viele Menschen interessant, die das Aroma von frischem Koriander nicht mögen.
Botanisch handelt es sich bei den umgangssprachlich als Samen oder Saat bezeichneten Körnern um die getrockneten Früchte des Echten Korianders, Coriandrum sativum.
Produktdetails auf einen Blick
▶ Produktdetails anzeigen
| Produkt | Korianderkörner ganz |
|---|---|
| Zutat | 100 % Korianderkörner |
| Botanischer Name | Coriandrum sativum |
| Form | Ganze, getrocknete Körner |
| Geschmack | Warm, würzig, nussig, leicht süßlich und dezent zitrusartig |
| Herkunft | Indien |
| Füllmenge | 40 g |
| Verwendung | Zum Mitkochen, Rösten, Mörsern und Mahlen |
| Aufbewahrung | Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. |
Häufige Fragen zu Korianderkörnern
Wie schmecken Korianderkörner?
Korianderkörner schmecken warm, mild-würzig und leicht nussig. Hinzu kommen eine feine Süße und dezente Zitrusnoten. Ihr Geschmack unterscheidet sich deutlich vom kräftig-grünen Aroma frischer Korianderblätter.
Muss man Korianderkörner vor der Verwendung mahlen?
Nein. Für Brühen, Suppen, Schmorgerichte und eingelegtes Gemüse können die Körner im Ganzen verwendet werden. Für Currys, Marinaden, Brot und Gewürzmischungen lassen sie sich im Mörser zerstoßen oder fein mahlen.
Wie röste ich Korianderkörner richtig?
Röste die Körner ohne Öl kurz bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Bewege sie regelmäßig und nimm sie heraus, sobald sie deutlich duften. Nach dem Abkühlen können sie frisch gemörsert oder gemahlen werden.
Wie viel Koriander verwendet man für ein Gericht?
Für ein Gericht mit etwa vier Portionen ist ein halber bis ein ganzer Teelöffel frisch gemahlener Koriander ein guter Ausgangspunkt. Bei ganzen Körnern, kräftigen Currys oder eigenen Gewürzmischungen kann die Menge nach Geschmack angepasst werden.
Sind Korianderkörner und Koriandersamen dasselbe?
Ja. Im Gewürzhandel werden die Begriffe Korianderkörner, Koriandersamen und Koriandersaat meist gleichbedeutend verwendet. Botanisch betrachtet sind die runden Körner die getrockneten Früchte der Korianderpflanze.
Kann man Korianderkörner als Brotgewürz verwenden?
Ja. Gemahlener oder grob zerstoßener Koriander passt besonders gut in Roggenbrot, Mischbrot, Brötchen und würzige Fladenbrote. Er lässt sich dabei mit Kümmel, Fenchel oder Anis kombinieren.
Wie bleiben Korianderkörner lange aromatisch?
Bewahre die ganzen Körner gut verschlossen, trocken und vor Licht sowie Wärme geschützt auf. Mahle möglichst nur die Menge, die du unmittelbar benötigst, da gemahlener Koriander sein Aroma schneller verliert.
Deine Meinung zählt: Du hast unsere Korianderkörner bereits probiert? Dann teile bitte deine Erfahrungen, Rezepte und Ideen in den Bewertungen.
Jetzt Korianderkörner kaufen: 40 g ganze Koriandersamen aus Indien zum Rösten, Mahlen und Würzen von Currys, Brot, Eintöpfen, Marinaden und Gewürzmischungen.
