Panela
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Panela kaufen – Vollrohrzucker für Kaffee, Kakao und Backen
Panela-Zucker verfeinert Kaffee, Kakao, Kuchen und Desserts mit einer kräftigen, karamelligen Süße. Der unraffinierte Vollrohrzucker schmeckt malzig und vollmundig, mit Noten von Toffee, Honig und einem feinen Hauch Lakritz. Besonders gut passt er zu Schokolade, Nüssen, Bananen und Apfelgerichten.
Unsere Panela aus Kolumbien erhältst du als feines braunes Pulver. Du kannst sie direkt in warme Getränke einrühren, über dein Frühstück streuen oder beim Backen und Kochen verwenden. So bringst du neben Süße auch ein ausgeprägtes Zuckerrohraroma in deine Rezepte.
ZUTATEN: 100 % Panela (unraffinierter Vollrohrzucker aus Zuckerrohrsaft).
Was macht unsere Panela besonders?
- Unraffinierter Vollrohrzucker aus Kolumbien
- Feine Pulverform – direkt verwendbar, ohne vorheriges Reiben oder Zerkleinern
- Ausdrucksstarkes Eigenaroma für süße und herzhafte Rezepte
- Ohne zugesetzte Aromen, Farbstoffe oder Rieselhilfen
- Praktischer Nachfüllpack mit 150 g, auch als Doppelpack erhältlich
Panela verwenden – für Getränke, Gebäck und herzhafte Gerichte
Du suchst einen aromatischen Zucker zum Backen oder möchtest dein Frühstück abwechslungsreicher süßen? Wähle Gerichte, bei denen die kräftige Karamellnote gut zur Geltung kommt:
- Kaffee, Tee und heiße Schokolade: Nach Geschmack einrühren. In kräftigem Kaffee ergänzt Panela die Röstnoten; mit Rohkakaopulver entsteht ein vollmundiger Trinkkakao.
- Kuchen und Kekse: Für Brownies, Bananenbrot, Haferkekse oder Apfel-Crumble in den Teig beziehungsweise die Streusel geben.
- Frühstück und Desserts: Porridge, Naturjoghurt oder Milchreis damit abschmecken. Gemahlener Zimt und Bourbon Vanille Pulver passen besonders gut dazu.
- Saucen und Marinaden: Eine kleine Menge rundet säuerliche Tomatensaucen, würzige BBQ-Marinaden und Glasuren ab. Anschließend abschmecken, damit die Süße die übrigen Zutaten nicht überdeckt.
Agua de Panela – einfaches Rezept mit Zitrone
Agua de Panela, auch Aguapanela genannt, ist ein traditionelles kolumbianisches Getränk aus Wasser und Panela. Für eine Tasse kannst du so beginnen:
- 250 ml Wasser erhitzen.
- 1–2 Teelöffel Panela einrühren und vollständig auflösen.
- Mit einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft abschmecken und die Süße nach Wunsch anpassen.
Warm genießen oder abkühlen lassen und mit Eiswürfeln servieren. Die angegebene Menge ist ein Ausgangspunkt für eine eher milde Süße.
Was ist Panela? Herkunft und Herstellung
Panela ist unraffinierter Vollrohrzucker aus eingedicktem Zuckerrohrsaft. Für die Herstellung wird Zuckerrohr ausgepresst und der gewonnene Saft gereinigt und erhitzt. Dabei verdampft Wasser, bis eine konzentrierte Zuckermasse entsteht. Die Melasse wird nicht wie bei der Herstellung von weißem Zucker abgetrennt; sie prägt Farbe und Geschmack.
Panela ist in Kolumbien sowohl als fester Block als auch in loser, feinkörniger Form verbreitet. Für pulverförmige Panela kann die eingedickte Masse durch Rühren zum Körnen gebracht und anschließend getrocknet werden. Ein zuvor geformter und später gemahlener „Panelakuchen“ ist dafür nicht zwingend erforderlich.
Produktdetails auf einen Blick
▶ Produktdetails anzeigen
| Produkt | Panela, unraffinierter Vollrohrzucker |
|---|---|
| Herkunft | Kolumbien |
| Rohstoff | Zuckerrohrsaft |
| Form und Farbe | Feines braunes Pulver |
| Verpackungsgrößen | 150 g im Nachfüllpack; Doppelpack mit 2 × 150 g |
| Aufbewahrung | Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern; vor Feuchtigkeit schützen. |
Nährwerte von Panela
▶ Nährwerttabelle anzeigen
| Energie | 1.631 kJ / 390 kcal |
|---|---|
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 96 g |
| davon Zucker | 96 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
Durchschnittswerte; naturproduktbedingte Abweichungen sind möglich.
Häufige Fragen zu Panela-Zucker
Was unterscheidet Panela von Rohrohrzucker und braunem Zucker?
Panela ist ein Vollrohrzucker aus konzentriertem Zuckerrohrsaft. Rohrohrzucker wird dagegen auskristallisiert und stärker gereinigt; er schmeckt meist milder. „Brauner Zucker“ beschreibt zunächst die Farbe und kann auch aus Zuckerrüben stammen. Die Bezeichnungen sind deshalb nicht gleichbedeutend.
Kann ich weißen Zucker beim Backen 1:1 durch Panela ersetzen?
In vielen Rührkuchen, Brownies und Keksen kannst du Panela zunächst in derselben Gewichtsmenge ausprobieren: beispielsweise 100 g Panela statt 100 g weißem Zucker. Farbe, Eigengeschmack und Konsistenz des Gebäcks können sich dabei verändern. Für einen ersten Versuch lässt sich auch nur die Hälfte des Zuckers ersetzen. Bei empfindlichen Rezepten wie Baiser ist ein direkter Austausch weniger geeignet.
Ist Panela gesünder oder kalorienärmer als Haushaltszucker?
Panela bleibt trotz der unraffinierten Herstellung ein zuckerreiches Lebensmittel mit ähnlich hohem Energiegehalt wie Haushaltszucker. Natürlich enthaltene Mineralstoffe machen sie bei üblichen Verzehrmengen nicht zu einer bedeutenden Nährstoffquelle. Wähle Panela vor allem wegen ihres Geschmacks und verwende sie wie andere Zuckerarten sparsam.
Löst sich Panela auch in kalten Getränken?
Ja, allerdings langsamer als in warmen Flüssigkeiten. Für Eiskaffee oder kalte Getränke kannst du die gewünschte Menge zunächst in wenig warmem Wasser auflösen und danach unterrühren. So vermeidest du ungelöste Körnchen am Glasboden.
Warum kann Panela klumpen?
Panela kann Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen und dadurch zusammenhaften. Kleine trockene Klümpchen lassen sich mit einem Löffel zerdrücken. Verschließe die Verpackung nach jeder Entnahme sorgfältig und verwende einen trockenen Löffel.
Deine Meinung zählt: Du hast unsere Panela bereits probiert? Dann teile bitte deine Erfahrungen, Rezepte und Ideen in den Bewertungen.
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