Name: Panela
Brand: Zimt&Pfeffer
SKU: 117706
Price: 3.0 EUR
Availability: InStock

Eine Zip-tüte aus Kraftpapier steht auf einem Oliven Holzbrett vor einem sandfarbenem Hintergrund. Die Zip-Tüte ist mit Panela Vollrohrzucker gefüllt und hat eine Füllmenge von 150g.

Zwei Zip-tüten aus Kraftpapier stehen auf einem Oliven Holzbrett vor einem sandfarbenem Hintergrund. Die Zip-Tüten sind mit Panela Vollrohrzucker gefüllt und haben jeweils eine Füllmenge von 150g.

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Panela, dieser Panela-Zucker ist ein unraffinierter Vollrohrzucker und stammt aus dem traditionellen Zuckerrohranbau in Kolumbien.

Was ist Panela Zucker?

Der rohe Zuckerrohrsaft wird mit simplen Methoden gewonnen (gepresst) und dann wird der reine Saft des Zuckerrohrs in großen Wannen eingekocht, wobei sich ständig das Wassergehalt reduziert. Wenn die maximale Konzentration erreicht ist, wird die Masse in großen Formen gegossen und getrocknet. Es entsteht ein herrlicher Karamell-Zucker, der noch alle sekundären Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralien enthält. Panela-Vollrohrzucker hat 86,0% Zuckeranteil, während raffinierter Zucker einen 99,9%-igen Anteil hat. In den 14,0% nicht Zuckeranteil des Panelas besteht der zentrale Unterschied.

So überrascht es dann auch nicht, das Panela, in anderen Kulturen mit anderem Namen, in der Heilmedizin Verwendung findet. In Indien heißt er Jaggery und ist dort Teil der Ayurveda. Er wird hauptsächlich wegen seiner heilenden Wirkung bei Entzündungen der Atemwege eingesetzt.

Wie schmeckt Panela?

Das besondere Aroma des Panelas, schmeckt nach Karamell, Toffe, Honig und einen Hauch von Lakritz, lässt sich vielfach einsetzen. Als Getränk, Agua de Panela. Einfach ein bis zwei Teelöffel mit Wasser aufkochen und auflösen, mit Limetten-oder Zitronensaft abschmecken und dann warm oder kalt genießen. Ansonsten kann man den Panela überall, wo man Zucker braucht, zum Backen und Kochen, für Süßspeisen usw. einsetzen.

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