Mangopulver
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Mangopulver kaufen bei Zimt&Pfeffer | Amchur | 50g im Nachfüllbeutel
Ursprung und Herstellung des Mangopulvers
Mangopulver kaufen Sie auch oft unter dem Namen Amchur. Dabei steht das "Am" für Mango und das "chur" für Pulver. Im Gegensatz zur leckeren Frucht, die in der westlichen Welt gerne reif genossen wird, wird das Mangopulver aus herben, unreifen Mangofrüchten hergestellt. Zunächst werden diese geerntet, in der Sonne getrocknet und schließlich fein zerrieben.
Geschmack und Verwendung der Mangopulvers
Mangopulver kaufen die meisten für seinen süß-säuerlichen Geschmack, der sich am besten mit der Verwendung der Zitrone in der westlichen Küche vergleichen. lässt. In der Regel nutzt man Mangopulver, um dem Gericht einen scharfen bzw. säuerlichen Beigeschmack zu verleihen.
Zu diesen Gerichten passt Amchur.
In der indischen Küche passt Amchur zu Kartoffeln, Auberginen, Kichererbsen, Blumenkohl, grünen Bohnen, gefülltem Gemüse und gefülltem Brot. Mangopulver befindet sich in vielen Gewürzmischungen, in Currys und Masalas, in Chutney und Marinaden.
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