Eine 50g Tüte Mangopulver auf einem Olivenholzbrett

Mangopulver

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Mangopulver Glas
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Mangopulver kaufen bei Zimt&Pfeffer | Amchur | 50g im Nachfüllbeutel

Ursprung und Herstellung des Mangopulvers

Mangopulver kaufen Sie auch oft unter dem Namen Amchur. Dabei steht das "Am" für Mango und das "chur" für Pulver. Im Gegensatz zur leckeren Frucht, die in der westlichen Welt gerne reif genossen wird, wird das Mangopulver aus herben, unreifen Mangofrüchten hergestellt. Zunächst werden diese geerntet, in der Sonne getrocknet und schließlich fein zerrieben.

Geschmack und Verwendung der Mangopulvers

Mangopulver kaufen die meisten für seinen süß-säuerlichen Geschmack, der sich  am besten mit der Verwendung der Zitrone in der westlichen Küche vergleichen. lässt. In der Regel nutzt man Mangopulver, um dem Gericht einen scharfen bzw. säuerlichen Beigeschmack zu verleihen.

Zu diesen Gerichten passt Amchur.

In der indischen Küche passt Amchur zu Kartoffeln, Auberginen, Kichererbsen, Blumenkohl, grünen Bohnen, gefülltem Gemüse und gefülltem Brot. Mangopulver befindet sich in vielen Gewürzmischungen, in Currys und Masalas, in Chutney und Marinaden.

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