Muskatnuss

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Muskatnuss (ganz), die Muskatnuss ist der Samen nicht die Frucht des Muskatnussbaumes. Der Samen, also die Muskatnuss, ist mit Fruchtfleisch und einer Außenschale bedeckt. Die Muskatnuss findet nicht nur als Gewürz Verwendung, auch in der Naturheilkunde.

Eigenschaften Muskatnuss

Die Muskatnuss hat wertvolle Bestandteile, wie ätherisches Öl, Myristicin, Eugenol (ein Phenylpropanoid, das intensiv nach Gewürznelke riecht), Pinene (farbloser Bestandteil von Öl), Safrol (ein Phenylpropanoid, dass wie Anis duftet), Terpene, Elemicin, Lycopen (rötlicher Farbstoff), Harz, und Lignane.
Das geschmackliche Spektrum der Nuss reicht von warm-würzig über süßlich-bitter bis hin zu feurig-pfeffrig.

Muskatnüsse Verwendung

Zum Verfeinern von Blumenkohl, gedünsteten Kohlrabi, Stampfkartoffeln oder Kartoffelpüree, hellen Saucen, Cremesuppen, Kohlgerichten, und Hackfleisch.  Die süßliche Note macht Muskatnuss unverzichtbar beim Abschmecken von Glühwein, Weihnachtsplätzchen, Kuchen, verschiedenen Desserts wie Mousse.

Muskatnüsse | handverlesen I 5 Stück ca. 30g im Glas oder in der Tüte
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