Paprika edelsüß, beim Paprikapulver edelsüß werden die Früchte getrocknet und dann gemahlen. Dabei ist entscheidend, welche Teile der Frucht, das Paprikafleisch, die Trennwände oder gar die Kerne mitverarbeitet werden. Denn so entsteht der Schärfegrad des fertigen Pulvers. Die mildeste Variante ist edelsüß, denn beim Paprika edelsüß werden weder die Trennwände noch die schärferen Kerne mit gemahlen. Das edelsüß Paprikapulver hat ein vollmundiges, leicht süßliches, fruchtiges Aroma.
Verwendung von Paprika edelsüß
Paprika edelsüß kaufen, dieses wird zum Verfeinern von Gulasch, Kräuterquark und Obazd´n, verwendet. Passt zu Salaten, Rohkost, Gemüsepfannen oder als Würze in Tomatensoße. Auch im Fleischragout oder Sahne-Geschnetzeltem gibt Paprika edelsüß eine pikante Note.
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