Weißer Kampot Pfeffer
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Weißer Kampot Pfeffer kaufen, denn die Kampot Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt. Das schwüle und heiße Klima in der Region, nahe des Golfs von Thailand gelegen und die schweren Lehmböden bilden die Grundlage für überragende Spitzenqualitäten. Der Anbau erfolgt traditionell in reiner Handarbeit. Beim Anbau wird auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet. Alle Kampot Pfeffersorten stammen von der gleichen Pflanze ab (Piper Nigrum), die Farbe, das Endprodukt wird durch den Reifegrad und die Verarbeitung bestimmt.
Was ist Weißer Kampot Pfeffer
Für den Weißer Kampot Pfeffer werden nur handverlesene vollreife rötliche Beeren verwendet. Die Beeren werden mehrere Tage in Wasser eingeweicht oder unter fließendem Wasser gespült, bis sich die äußere Schale und das Fruchtfleisch lösen. Die dann weißen Körner werden anschließend in der Sonne getrocknet, wo sie farblich noch etwas weiter bleichen. Weißer Kampot Pfeffer ist schärfer als Schwarzer Kampot, aromatisch mit einer feinen und frischen Note. Ein hochwertiger Pfeffer mit authentischem Geschmack.
Dieser Kampot Pfeffer ist Echter Kampot Pfeffer. Es werden nur rund 100 Tonnen im Jahr geerntet und zertifiziert. Kampot Pfeffer ist eine geschützte geografische Angabe (g. g. A.) und ist im EU-Qualitätsregister eingetragen. Nur Pfeffer aus der Region Kampot in Kambodscha darf so bezeichnet und gehandelt werden.
Die Mitgliedschaft der Kampot Pfefferfarm in der KPPA (KAMPOT PEPPER PROMOTION ASSOCIATION) sichert durch ständige Kontrollen die Qualität, den nachhaltigen Anbau nach traditionellen Methoden und die ausschließliche Nutzung von natürlichen Düngemitteln ohne die Verwendung von Pestiziden.
Weißer Kampot Pfeffer, die Verwendung
An diese Grundregel halten ist bereits die halbe Miete, weißer Pfeffer zu hellen Speisen und schwarzer Pfeffer zu dunklen Speisen! Weißer Kampot passt zu hellem Geflügel, Fisch, zu Gemüse, Soßen, Suppen und Salaten. Bitte immer frisch gemahlen verwenden.
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