Fenchelsamen haben einen anisartigen und leicht süßlichen Geschmack. Das nuancenreiche Aroma ist warm und duftend. Fenchelsamen sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Vor allem zwei ätherische Öle, Anethol und Fenchol gehören zu den wirksamkeitsbestimmenden Komponenten. Die ätherischen Öle des Fenchelsamens helfen gegen Bakterien und Pilze sowie bei der Verdauung und beruhigen den Magen- und den Darmbereich. Fenchelsamen unterstützen die Verdauung von fetten Speisen.
Fenchel ist eines der ältesten Gewürze und Heilpflanzen der Welt, bereits 3000 v. Chr. soll man ihn in Mesopotamien genutzt haben.
Verwendung Fenchelsamen
Passt zu Schweinebraten, an Fisch oder im Kochsud für Fisch, an Kohlgerichten, als aromatisches Brotgewürz, zum Einlegen für Gurken und Sauerkraut, zu Salaten, Suppen, Eintöpfe und Soßen. Fenchelsamen sind zudem wichtiger Bestandteil vieler Gewürzmischungen. So für das chinesische Fünf- Gewürze- Pulver, das indische Garam Masala, und das bengalische Panch Phoron. Fenchel wird für Likör verwendet und für Tee.
Fenchelsamen | Fennel seeds 40g in einer Zip-Tüte
